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    原味古早蛋糕之简单的原料,恰是极致的味道!

    2019-03-13  来自: http://www.aliwarman.com/Article-detail-id-796327.html 浏览次数:289

      这次甘肃永益食品烘焙原辅料有限公司为大家分享一款原味古早蛋糕。这款蛋糕入口即化,像是在吃云朵一样~火爆大街小巷的古早味,零添加,保你零失败!特别适合新手小伙伴们。哄娃神器!

    原味古早蛋糕

      食材清单

      玉米油75克

      牛奶60克

      鸡蛋6个

      低筋面粉90克

      细砂糖70克

      白醋几滴


      制作步骤:

      1.蛋清蛋黄分离,??蛋清盆一定要无水无油!

      2.把玉米油放在锅中加热,看到微微冒小气泡,立马离火,倒入碗中。

      3.把低筋粉筛入玉米油,划Z字型搅拌均匀??不要画圈圈??搅拌哦,容易起筋。

      4.倒入牛奶搅拌均匀。

      5.最后倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了,待用。

      6.蛋清加入几滴白醋,用打蛋器打发,白糖分三次加入,??分别是大泡,细泡,初有纹路的时候加入。蛋白打至七八分发,提起打蛋器有大弯钩。??打过了容易开裂哦,不要打成小弯钩。这时候就开始预热烤箱了,上下火150度预热。

      7.用刮刀铲出三分之一蛋白加入蛋黄糊中,像炒菜一样翻拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀,大幅度快速温柔的翻拌,以防消泡哦。

      8.把蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡。放入加了水的烤盘中,上下火150度烤60分钟。中间觉得颜色可以了就盖锡纸,防止上色过深。

      9.烤好之后端出,趁热撕掉油纸。

      10.切块开吃吧!喷喷香哦~

      小贴士

      碎碎念:其实这个做法和戚风差不多,只不过用了烫面法,记住油温不要太高

      2水浴法,如果是活底模具,那一定要在模具外面包上两三层锡纸,以防漏水哦。别的基本上和戚风差不多啦,随意发挥啦。

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